Réveillon Gourmand dans le Pays Basque

Le matin, départ en direction d’Aix-en-Provence, Nîmes, Montpellier, Narbonne… Déjeuner libre en cours de route. L’après-midi, continuation vers le Pays Basque. Arrivée à Biarritz, installation à l’hôtel, dîner et nuit.

Petit-déjeuner, puis départ avec votre guide en direction de Bayonne, principale ville du Pays basque. Découverte du petit Bayonne, les remparts, les rues commerçantes, la cathédrale Ste Marie, la rue du Pont neuf bordée d’arcades, sous lesquelles se trouvent de nombreuses confiseries. Visite d’une fabrique artisanale de jambons confis et saucissons…

Déjeuner typique dans une cidrerie. L’après-midi, continuation en direction d’Espelette. Visite de la bourgade étonnante, célèbre pour ses piments. Visite d’un atelier de production de piment à la découverte de l’histoire du piment et des différentes étapes de sa production et de sa transformation, dégustation. Découverte de la chocolaterie et biscuiterie artisanale Antton. Appréciez la passion du maître chocolatier, la qualité des produits et le soin apporté à la préparation des pralinés croquants, ganaches fondantes et biscuits au miel. Dégustation gourmande des spécialités de la maison ! Retour à l’hôtel en fin de journée, dîner et nuit.

Petit-déjeuner puis départ avec votre guide en direction d’Arcangues, très joli petit village rendu célèbre par Luis Mariano. Poursuite vers St Jen Pied de Port. Visite de la ville avec ses maisons anciennes qui ont leurs pieds dans la Nive.Découverte de la citadelle qui veille sur la ville aux murs rougis par le grès. C’était la dernière étape pour les pèlerins de St Jacques avant la montée au col de Ronceveaux. Déjeuner à la ferme. L’après-midi,  visite de la ferme avec son élevage de brebis laitières, l’élaboration de fromage en AOP Ossau-Iraty et son élevage de porcs basques en plein air.  Dégustation de fromage et de charcuteries. Retour à l’hôtel pour les préparatifs du réveillon. Dîner et soirée à l’hôtel animée par un DJ et nuit.

Menu Saint Sylvestre (Menu donné à titre indicatif, sujet à modifications)

Amuse-Bouche + 1 coupe champenoise

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Terrine de foie – gras aux épices et au magret fumé, chutney de mangue au basilic

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Saint-Jacques snackées, risotto aux asperges, jus corsé à l’ail confit

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Trou Basque

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Filet de Bœuf (certainement Rossini mais à confirmer), pommes dauphins, et son jus aromatisé à la truffe

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Brie, raisins et noix

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Crémeux chocolat, mangue vanillée croustillant de cookies noisette

Matinée libre. Brunch festif du nouvel an à l’hôtel puis départ pour une découverte libre de St Jean de Luz, cité royale, ville du mariage de Louis XIV et de l’infante Marie Thérèse. Découverte de l’église la plus célèbre du Pays basque, la maison de l’infante et les rues piétonnes bordées de restaurants typique. Poursuite vers Biarritz. Visite libre de cette ville de la mer avec sa succession de falaises, promontoires et plages. Promenade en bord de mer, pour découvrir le Port des Pêcheurs, le Rocher de la Vierge… Temps libre sur les marchés de Noël. Retour à l’hôtel, dîner et nuit.

Petit déjeuner trajet retour vers la côte varoise.  Déjeuner libre en cours de route. L’arrivée dans votre localité est prévue en fin de soirée.